Halo, Sahabat Mohler! 👋
Hari Rabu, 7 Januari 2026 ini kita buka dengan sesuatu yang memanjakan mata, yuk! Chef Apin punya resep Roti Jala Jelita dari Kak @ulfarachma.
Kenapa dibilang "Jelita"? Karena bentuk dan warnanya cantik banget kayak motif kain songket atau batik.
Kunci rahasianya: Jangan cuma pakai pewarna makanan biasa! Gunakan Pasta Mohler. Kenapa? Karena Pasta Mohler itu ngasih Warna, Aroma, dan Rasa sekaligus. Jadi Roti Jalanya gak hambar bau tepung, tapi ada wangi pandan, stroberi, atau mangga yang lembut. Dimakan bareng Kuah Kinca Gula Merah... Perfecto! 👌
Siap "pegel-pegel happy" demi hasil yang cantik? Yuk, mulai! 👇
Roti Jala Jelita Saus Kinca
Recook: @ulfarachma
A. Bahan Roti Jala (Adonan Dasar):
- 300 gr Tepung Terigu Protein Sedang
- 1 butir Telur
- 500 ml Santan Kekentalan Sedang
- (Tips Apin: Kalau pakai santan instan, pakai 2 pack kecil (65ml x 2 = 130ml), lalu tambah air sampai total cairannya 500ml).
- 1 sdm Gula Pasir
- 1/2 sdt Garam
- 2 sdm Minyak Sayur (Biar adonan lentur & gak lengket)
- ⭐ Koleksi Rasa Mohler (Sesuai Selera):
- Pandan 🍃
- Strawberry 🍓
- Taro 🍠
- Mangga 🥭
- (Pilih warna-warni cerah biar makin jelita!)
B. Bahan Saus Kinca (Kuah Celup):
- 250 ml Santan Kekentalan Sedang (1 pack santan instan 65ml + Air hingga 250ml)
- 100 gr Gula Merah (Sisir halus biar cepat larut)
- 1/4 sdt Garam (Penyeimbang rasa manis)
- 2 lembar Daun Pandan (Ikat simpul)
- 1 sdm Maizena (Larutkan dengan 2 sdm air untuk pengental)
👨🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:
- Buat Adonan Roti Jala:
- Siapkan wadah besar. Campur tepung terigu, gula, dan garam.
- Masukkan telur dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk pakai whisk sampai licin.
- Masukkan minyak sayur. Aduk rata.
- PENTING: Saring adonan! Ini wajib banget biar gak ada gumpalan tepung yang bikin botol cetakan mampet nanti.
- Beri Rasa & Warna:
- Bagi adonan menjadi beberapa mangkuk (tergantung berapa warna yang dimau).
- Beri masing-masing Pasta Mohler. Aduk rata.
- Masukkan adonan ke dalam botol plastik yang tutupnya berlubang 3 (botol khusus roti jala/botol saus).
- Masak Roti Jala:
- Panaskan teflon anti lengket dengan api KECIL. (Gak perlu oles minyak lagi kalau teflon bagus).
- Semprotkan adonan membentuk jaring-jaring/renda (putar-putar botol di atas teflon).
- Tunggu sebentar sampai bagian atasnya set/matang (tandanya tidak basah lagi). Jangan sampai gosong/cokelat ya, biar warnanya tetap cantik.
- Angkat, lipat sisi kanan-kiri, lalu gulung seperti dadar gulung/lumpia. Lakukan sampai habis.
- Masak Saus Kinca:
- Masukkan santan, gula merah, garam, dan daun pandan ke panci.
- Masak sambil diaduk terus (biar santan gak pecah) sampai mendidih dan gula larut.
- Masukkan larutan maizena. Aduk cepat sampai kuah agak mengental. Matikan api.