Halo, Sahabat Mohler! 👋
Pengen ngemil yang kenyal-kenyal tapi bosen sama cilok? Yuk, cobain Shiratama Dango.
Dessert khas Jepang ini teksturnya mirip mochi tapi lebih lembut. Bikinnya gampang banget, cuma diaduk dan direbus. Yang bikin beda, kita sajikan dengan siraman Cheese Foam yang lumer dan gurih. Ditambah warna-warni pastel dari Mohler, tampilannya jadi kawaii (lucu) banget buat diposting di story.
Yuk, siapin tepung ketannya! 👇
🍡 Shiratama Dango (Japanese Chewy Rice Cake)
Recook: @dapurmaretta
A. Bahan Dango (Kenyal):
- 100 gr Tepung Ketan (Bahan utama mochi)
- 1 sdm Tapioka (Biar makin chewy)
- 2 sdm Gula Halus
- Sejumput Garam
- 100 ml Air Panas (Masukkan bertahap)
- ⭐ Pewarna & Rasa (Mohler Pastel):
- Mohler Pewarna Biru
- Mohler Pewarna Kuning
- Mohler Pasta Pandan (Hijau)
- Mohler Pasta Strawberry (Pink)
B. Bahan Cheese Foam (Topping Gurih):
- 1/4 bungkus Keju Oles (Cheese Spread)
- 2 sdm Kental Manis
- 30 gr Whipped Cream Bubuk
- 50 ml Susu Cair Dingin
👨🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:
- Buat Adonan Dango:
- Campurkan tepung ketan, tapioka, gula halus, dan garam dalam wadah. Aduk rata.
- Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Uleni dengan tangan sampai adonan kalis (bisa dibentuk dan tidak lengket).
- Warnai & Bentuk:
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian.
- Beri Pasta/Pewarna Mohler sesuai selera (Biru, Kuning, Hijau, Pink). Uleni lagi sampai warna rata.
- Ambil sedikit adonan (sekitar 3-4 gr), bulatkan kecil-kecil seperti kelereng.
- Rebus:
- Didihkan air dalam panci.
- Masukkan bola-bola dango. Rebus sampai matang dan mengapung.
- Angkat dan langsung masukkan ke dalam Air Dingin/Es (biar teksturnya chewy dan gak lembek).
- Tiriskan, lalu tusuk menggunakan tusukan sate (3-4 butir per tusuk, selang-seling warna biar cantik).
- Buat Cheese Foam:
- Masukkan semua bahan (keju oles, kental manis, whipped cream bubuk, susu dingin) ke dalam wadah blender/chopper.
- Blender/Mixer hingga mengental dan lembut (creamy).
- Penyajian:
- Taruh sate Dango di piring saji.
- Siram dengan Cheese Foam di atasnya.