Halo, Sahabat Mohler! 👋
Mau jualan dessert yang modalnya irit tapi hasilnya sebaskom? Yuk, bikin Silky Pudding Cheese Foam.
Satu resep jadi 16 cup, margin keuntungannya jelas gede. Pudingnya lembut lumer di mulut (slurp-able), ketemu sama busa keju yang gurih. Varian rasanya lengkap dari cokelat sampai buah-buahan. Anak-anak sampai orang dewasa pasti suka!
Yuk, siapin cup-nya yang banyak! 👇
🍮 Silky Pudding Cheese Foam (4 Varian Rasa)
Recook: @ulfarachma (Hasil: 16 Cup volume 170-180 ml)
A. Bahan Puding Silky (Base Adonan):
- 15 gr Jelly Powder Plain (1 bungkus)
- 100 gr Gula Pasir (Bisa tambah 20-30 gr kalau suka manis)
- 120 gr Kental Manis (SKM)
- 1 Liter Susu Cair
- 600 ml Air
- Tips Sultan: Kalau mau lebih creamy banget, air bisa diganti susu semua (Total susu jadi 1,6 Liter).
- ⭐ 4 Rasa Sultan (Mohler):
- Mohler Pasta Dark Belgian Chocolate 🍫
- Mohler Pasta Pandan 💚
- Mohler Pasta Mango 🥭
- Mohler Pasta Taro 💜
B. Bahan Cheese Foam (Gurih Creamy):
- 150 ml Whipcream Cair Dingin (Bisa pakai 50 gr Whipcream Bubuk + 100 ml Air Dingin)
- 80 gr Spread Cheese / Keju Oles
- 20 gr Kental Manis
- 100 - 150 ml Susu Cair Dingin (Untuk mengatur kekentalan foam)
C. Topping (Opsional):
- Aneka Buah (Strawberry, Blueberry)
- Marshmallow
- Biskuit Cokelat / Oreo Mini
- Keju Parut
👨🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:
- Masak Base Puding:
- Siapkan panci besar. Masukkan jelly powder, gula pasir, kental manis, susu cair, dan air. Aduk rata.
- Masak dengan api sedang sambil diaduk perlahan sampai Mendidih. Matikan api.
- Aduk-aduk sebentar sampai uap panasnya agak hilang.
- Bagi & Beri Rasa:
- Bagi adonan puding cair menjadi 4 wadah.
- Wadah 1: Masukkan Mohler Dark Belgian Chocolate (Cokelatnya mewah!).
- Wadah 2: Masukkan Mohler Pandan.
- Wadah 3: Masukkan Mohler Mango.
- Wadah 4: Masukkan Mohler Taro.
- Aduk rata masing-masing wadah.
- Tuang ke Cup:
- Tuang puding ke dalam cup (isi sekitar 3/4 penuh, sisakan ruang buat foam).
- Biarkan dingin dan set (bisa masuk kulkas biar cepet).
- Buat Cheese Foam:
- Campur whipcream, spread cheese, dan kental manis. Mixer sampai mengembang lembut.
- Masukkan susu cair dingin sedikit demi sedikit sambil dimixer sampai kekentalan yang diinginkan (jangan terlalu kaku, teksturnya harus foam yang bisa disendok lumer).
- Penyelesaian:
- Sendokkan Cheese Foam di atas puding yang sudah set.
- Beri topping sesuai selera (Buah di atas Mango, Biskuit di atas Cokelat, Keju di atas Pandan, Marshmallow di atas Taro).
- Sajikan dingin!