Wah, ini dia nih kue tradisional yang lagi FYP terus! Namanya unik-unik ya: ada yang bilang Bugis Mandi, Putri Mandi, atau Badak Berendam. Apapun namanya, rasanya emang juara!
Yang bikin resep dari Kak @ulfarachma ini beda dan Apin Approved banget adalah penggunaan KENTANG di adonan kulitnya. Trik ini bikin teksturnya jauh lebih lembut, legit, dan nggak gampang keras (alot) walaupun sudah dingin.
Ditambah lagi kreasinya pakai dua rasa kekinian: Pandan dan Taro pakai pasta Mohler. Warnanya jadi cantik banget, rasanya modern!
Ini dia artikel blog versi Chef Apin yang siap bikin ngiler pembaca blog lo!
Judul Blog Post:
[Apin Approved] Resep Viral Bugis Mandi "Anti-Alot"! Rahasianya Pakai Kentang & Pasta Mohler 🍠🍃
Halo, Sahabat Mohler! 👋👨🍳
Siapa yang sering liat kue kenyal berendam kuah santan ini seliweran di FYP? Ada yang nyebutnya Bugis Mandi, Putri Mandi, atau yang lucu... Badak Berendam! 😂
Kali ini Apin mau rekomendasiin resep ultimate dari Kak @ulfarachma. Kalau biasanya bikin kue bugis cuma pakai tepung ketan dan hasilnya kadang suka keras kalau udah dingin, resep yang satu ini beda, Chefs!
Rahasia kelembutannya ada di penambahan Kentang Kukus. Hasilnya? Beneran jauh lebih enak, legit, dan empuknya tahan lama. Gak heran kalau kue ini jadi menu "Auto Ludes" di rumah.
Biar makin menarik, kita bikin dua varian warna dan rasa sekaligus pakai Mohler Pasta Pandan dan Mohler Pasta Taro. Praktis, halal, dan warnanya cantik banget!
Yuk, intip resep rahasianya! 👇
🍡 Resep Bugis Mandi (Putri Mandi) Spesial Kentang
Recook: @ulfarachma (Hasil: 12 porsi, isi 2 bola per wadah ukuran 200-230ml)
1. Bahan Isian (Unti Kelapa) 🥥
Masak semua bahan ini sampai air menyusut dan bisa dipulung:
- 250 g Kelapa Parut (Pilih yang agak muda biar juicy)
- 125 g Gula Merah/Aren (Sisir halus)
- 1 sdm Gula Pasir
- 100 ml Air
- 1/2 sdt Garam
- 1 lembar Daun Pandan (Ikat simpul)
2. Bahan Kulit (Adonan Kenyal) 🍠
- 300 g Tepung Ketan
- 100 g Kentang (Kukus lalu haluskan)
- 2 sdm Gula Pasir
- 1/2 sdt Garam
- 250 ml Santan (Kekentalan sedang, hangatkan sebentar)
- 1 sdm Minyak Goreng
- Pewarna & Perasa Cantik:
- Mohler Pasta Pandan (Hijau Segar)
- Mohler Pasta Taro (Ungu Cantik)
3. Bahan Vla (Kuah Santan) 🥛
Masak sampai mengental dan meletup-letup:
- 700 ml Santan Sedang
- 50 g Tepung Maizena
- 1 sdt Gula Pasir
- 1 sdt Garam (Biar gurih!)
- 1-2 lembar Daun Pandan
👨🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:
- Buat Isian (Unti): Campur semua bahan isian di wajan. Masak dengan api sedang sambil diaduk sampai air habis dan kelapa jadi kesat/legit. Dinginkan, lalu bulat-bulatkan kecil.
- Buat Adonan Kulit:
- Dalam wadah, campur tepung ketan, gula, garam, dan kentang halus. Aduk rata.
- Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diulen ringan sampai adonan bisa dibentuk (kalis). Masukkan minyak, uleni lagi sebentar.
- Bagi adonan jadi 2 bagian. Satu bagian beri Mohler Pasta Pandan, satu lagi beri Mohler Pasta Taro. Uleni sampai warna rata.
- Bentuk & Kukus:
- Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, beri isian unti kelapa, lalu bulatkan kembali. Lakukan sampai habis.
- Tata di kukusan yang sudah dialasi daun pisang/oles minyak (biar gak lengket).
- Kukus selama 15-20 menit. Sesekali buka tutup kukusan biar kue tidak melebar. Angkat.
- Penyajian:
- Siapkan wadah/mika. Masukkan vla santan secukupnya.
- Letakkan bola-bola bugis (campur warna Hijau Pandan & Ungu Taro biar cakep).
- Siap disantap! Rasanya manis, gurih, creamy, pecah di mulut!
Kenapa Resep Ini "Apin Approved"? ✅
Resep dari Kak @ulfarachma ini solusi buat kalian yang suka gagal bikin kue tradisional. Penambahan kentang adalah kuncinya!
Dan pastinya, Mohler bikin prosesnya jadi praktis. Gak perlu ribet blender daun suji atau ubi ungu, cukup teteskan Pasta Mohler, aroma dan warnanya langsung dapet.
Ingat ya Sahabat Mohler, pastikan selalu pakai produk Mohler karena: ✅ Aman & Halal ✅ Mudah didapat (Toko Bahan Kue terdekat atau E-commerce) ✅ Varian rasa kekinian (Taro, Pandan, dll)
Yuk, lestarikan kue tradisional dengan sentuhan modern! Jangan lupa tag @mohlerofficial dan @ulfarachma hasil kreasi kalian ya.
Salam Legit, Chef Apin 👨🍳